Le barbecue FM CALEFACCIÓN BVE-102 fonctionne au bois comme au charbon. Sa manivelle fait monter ou descendre la grille au-dessus des braises pour maîtriser précisément la cuisson.
La manivelle, le secret d’une bonne grillade
Plutôt que de déplacer les braises, on règle la distance entre la grille et le feu :
- Grille basse : chaleur vive pour saisir une côte de bœuf ou marquer des légumes.
- Grille haute : chaleur douce pour les volailles, les saucisses ou les poissons, qui cuisent à cœur sans brûler.
Bois ou charbon ?
Le charbon de bois donne rapidement des braises régulières. Le bois (chêne, hêtre, bois fruitiers ou sarments de vigne) apporte des arômes plus marqués : attendez qu’il soit réduit en braises avant de griller, les flammes vives noircissent les aliments.
FM Calefacción
Fabricant espagnol de poêles et d’appareils au bois depuis 1966, FM Calefacción conçoit aussi des barbecues robustes destinés à un usage régulier.
Bon à savoir
Laissez refroidir complètement les cendres avant de les vider, et rangez le barbecue à l’abri ou sous une housse pendant l’hiver pour préserver la grille et le mécanisme de la manivelle.
Caractéristiques
- Marque : FM Calefacción
- Modèle : BVE-102
- Type : barbecue d’extérieur à manivelle
- Combustible : bois ou charbon de bois
- Réglage : hauteur de grille par manivelle
- Fabrication : Espagne
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